剧情简介
東京・日本橋蛎殻町に4ヶ月先まで満杯、今最も予約が取りにくい江戸前鮨の名店「蛎殻町すぎた」がある。主人、杉田孝明は、130年続く老舗「都寿司」で修行した後、16年前に独立、江戸前の伝統をさらに発展させた当代一の呼び声高い鮨職人だ。 2017年版のミシュランで一つ星を獲得し、カウンター9席のプラチナシートを求め、国内はもちろん世界の美食家たちから予約の電話が鳴り止まない。 杉田の所作は美しい。目を閉じ、想いを込めて握る鮨はシンプル、奇をてらったものはひとつもない。最初に出される鮨種（すしだね）はいつも小肌、程よい締め具合、酢飯との絶妙な調和、ほのかな甘みと香りに深い余韻、江戸前の花形にふさわしい極上の一貫だ。 毎朝、豊洲市場に自ら足を運ぶことを欠かさない。旬を大切に選び抜いた魚をいち早く店に運び、夕方の開店に向けて6人の弟子たちと仕込みに入る。 20種...
观众心声
还行吧……这种的看是看不出什么奥妙，只能说尝一尝可能会不一样。https://www.bilibili.com/video/BV1TJ411k7Vh/?spm_id_from=333.788.recommend_more_video.24&vd_source=f0cdb79e5a2626af17568cf7e2cb1534
“也有很多次被人说，你还是回炉重学去吧，也有很多次被店里的客人嘲笑，那个时候我就会想，见鬼，走着瞧吧！”坚持下去，不断思考和探索，结果现在成为了日本人公认的寿司界第一。“我必须不断追求，看自己的极限在哪里，我不是看准一个明确的目标去努力的，我想更加努力，这样才能每一天都有进步，然后10年之后，我再回头看今天的自己，能够说一句，那时候的我，你努力了，你能达到这样的高度啊。”他永远不会停下脚步，传统文化的传承需要这种匠心，值得学习。有生之年一定要去吃一次！
哪里有我挚爱的寿司哪里就有我！不断追求自我极限的态度很酷诶。
看的时候还没有这个条目
节奏把控完美，两个多小时丝毫不觉得漫长。